Еще одна цитата из http://radugapf.ru/o_kukuruze
"а древние мексиканцы поклонялись первой женщине, приготовившей хлеб из маиса, - Чикомекоатль."
наводит на мысль о таком способе отождествления кукурузного початка с женским божеством как мифотворчество о получении от женского божества (допустим, ЛАДЫ) первых навыков , в данном случае приготовления в пищу данного злака
И еще одну цитату позволю себе оттуда же (http://radugapf.ru/o_kukuruze):
"Недаром на Северном Кавказе из поколения в по­коление передаются предания о богатырском пле­мени нартов - предков осетин, которые питались исключительно кукурузой. По-осетински она так и называется - нартхор (хлеб богатырей)."
ТПРУУУ тут же хочется сказать... что там традиционная историческая наука говорит о древности нартского эпоса?
Цитата из Вики, статья "нартоведение":
"Большинство учёных, которые в той или иной степени считают себя потомками индоевропейцев, индоиранцев, индоариев, скифов, сарматов и т. д., делают вывод — нартский эпос зародился после появления предков осетин (скифы, сарматы) на Кавказе, то есть датируют примерно 8 веком до н. э. Основанием этих выводов являются лингвистические и сюжетные аналогии с древними индийскими, ведическими и др. текстами.
Меньшинство учёных, которые считают себя автохонными жителями Кавказа пытаются обратить внимание на то, что нартский эпос повествуюет не только о нартах, а ещё и о карликах и великанах, которые жили одновременно с нартами, следовательно народ именовавший себя нартами жил во время дольменной культуры, когда строились Испуны (Дольмены). Адыго-абхазские версии эпоса говорят о том, что дольмены это дома карликов (испуны), которые для них строили нарты, то есть их датировка — примерно 2-ое тысячелетия до нашей эры."

В общем, выдвигаю следующую версию:

после распада империи "ко силному царству Московскому" на какое-то время перестала относится зона возделывания кукурузы - Крым, Казачий Юг, Кавказ, Украина, Тартарии (Урал-Южная Сибирь - Средняя Азия). Поскольку современный русский язык происходит от языка "силного царства Московского", в нём отразилась потеря термином актуальности в хозяйственной жизни метрополии. Вероятно актуальность слова кукуруза вернулась вместе с Украиной в середине 17 века. Его еще не успели забыть, но так же получило хождение и слово из языков завоевашей статус культурной метрополии Европы - маис.