Из чугуна в прошлом изготовляли гораздо больше изделий, чем теперь. И были они гораздо массивнее. И потребление таких изделий было массовым. Например, В КАЖДОЙ стабильной семье обязательно был "чугун" - котёл для приготовления пищи. Утюги делались чугунные.
А на Украине котёл назывался "казан", как и в Средней Азии.
Узбекский же казан имеет давнее происхождение. Он делался эллипсоидальной формы, и только в таком казане возможно "правильно" сварить плов. Потому что теплообмен казана, имеющего форму правильного эллипсоида позволяет пожарить последовательно мясо, лук, морковь (это зурвак), и далее сварить в зурваке рис, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, при этом ничего чтобы не пригорело ко дну.
А эллипсы умели строить во времена Бируни. Тогда же делали эллиптическими, например, арки порталов мечетей и медресе. Именно их эллиптичность и отличает старые постройки от новоделов.
Поэтому, чугун ещё продавали для казанов в Иран и Среднюю Азию, сплавляя его по Волге. А там казаны - во какие большие и толстые делались