...То есть, ничего написанного на английском (и тем более на древне- английском) до 15 века в реальности нет...

Вы подменяете понятия. На основании краткой словарной статьи из глоссария для тех, кто захотел на скорую руку изучить латынь и где записана хорошо всем известная вещь, о том, что языком официального делопроизводства была латынь, вы делаете вывод об отсутствии английских текстов до 15 века. Вы опираетесь на слово informal, но в статье посвященной языку "government and other important institutions" оно относится конкретно неофициальной переписке ведомств, а кроме этой документов существует отдельный пласт источников, где древне- и средне английский язык представлены весьма серьезно.

(Вообще, меня удивляет применяемый вами метод - сходить на официозные сайты типа Википедии английской и нарыть там "сенсационного материала" ну или сенсационно перевести, если компромат никак не выходит по-другому. "Сенсационны" эти выжимки исключительно в отрыве от контекста или из-за всеобщего незнания)

...Но германский он лишь по некой "своей глубинной сути". Свыше половины лексики в нем (где-то процентов 70) романского происхождения, большей частью из латинского и французского языков...

Кроме слов в языке присутствуют ещё такие вещи как морфология и фонетика, где германская природа английского очевидна. К тому же, те 30% родной английской лексики - базовый и очень устойчивый словарь - от местоимений и предлогов до терминов родства, природных явлений, частей тела и т.п.