Вы исходите из предположения равновесной Империи, причем только на том основании, что Носовский и Фоменко в своей реконструкции постулируют более - менее стабильное существование Империи веками. Поэтому вас удивляет, каким образом в Империи уживались столь различные обычаи.

Однако помимо Носовского и Фоменко есть и другии версии. В ряде этих версий Империя существовала очень недолго и была таким же неравновесным образованием, как Российская Империя, а затем и СССР. Например, Ключевской достаточно понятно намекает, что Романовы правили территорией Российской Империи, включающей Москву и Питер (которая потом называлась "европейская часть СССР"), только с 1762 года - с прихода к власти Екатерины Второй. Собственно, "Российская Империя" и была той самой общемировой Империей, завоеванной только в конце 18 века. А распалась это общемировая Империя, по видимому, в Крымскую Войну 1853 - 1856 годов - то есть просуществовала примерно столько же, сколько просуществовала Советская Россия / СССР. В СССР тоже, например, в Белоруссии, в Ферганской долине и на Чукотке были совершенно разные погребальные традиции - вас же это не удивляет?