>Если бы мы послушали русскую речь 17 века, она была бы для
>нас столь же экзотична, как какой-нибудь белорусский язык.
>Наверняка и арабский язык имел свои диалекты. Это по части
>произношения.

Да, были диалекты. Коран появился в устном виде, а записан был чуть позже. Устное произношение всегда было важнее письменного, поэтому мусульмане уверены, что правила чтения и произношения аятов Корана тщательно охранялись и дошли до нашего времени неизменными.

Собственно, поэтому и возник термин "коранический арабский".

>Что по части письменной речи, тут стоило бы посмотреть
>тексты Коранов, опубликованных в 16 веке. Насколько они
>совпадают с нынешними?

Совпадают побуквенно.

К тому же, даже возможное изменения языка не объясняет:
1. Одинаковые фразы и обороты он записывал по-разному. Мое объяснение - он не запоминал уже записанные фразы, а писал непонятные ему звуки как в первый раз.

2. Слова местами написаны как отдельностоящие. В разговорной речи люди "проглатывают" сложные для произнесения места, упрощая свою речь. А Никитин писал каждое слово в отдельности - видимо, так ему диктовали, чтобы он успевал записывать.